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一锅没炒熟的四季豆 26个工人吃进了医院

发布日期:2022-08-09 12:22   来源:未知   阅读: 次

　　春夏之交新上市的四季豆，目前在市场上要卖出每公斤8块钱的价格。当消失了一年的四季豆又将成为市民餐桌上的新宠时，前天傍晚，位于两江新区一在建楼盘工地上，26名工人因食用未煮熟的四季豆中毒，被连夜送到新桥医院抢救。

　　刚到医院时，这26个工人的表现症状都是上吐下泻，都是中毒症状，只是程度不同。新桥医院急诊科医生尤在春在前晚8点接诊了这26名中毒的工人，忙得他几乎一夜没有休息。入院的仅仅有一名女性，她是在工地上负责做饭的。其余都是男性。

　　工人们被送进医院时，均出现反复呕吐的症状。据患者自述是晚餐中食用了四季豆，我们就开始怀疑是四季豆中毒。尤在春说，由于未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性。

　　为了抢救这26名工人，本来应该轮班休息的急诊医生全部被叫上岗，一直忙到了昨天凌晨5点多。最终因为抢救及时，26名工人均病愈出院。

　　重庆晨报记者昨天联系上其中一名工人曹佳健：因为四季豆是新鲜菜，吃饭的当天大家都夹得比较多。曹佳健说，当天他们大约是在傍晚6点半收工之后开始吃晚饭，吃完饭后只过了15分钟左右：就开始有人喊肚子痛，跑厕所的人都多起来了。看到大家都出现了不同程度的不舒服，工地管理人员立刻将他们送到了医院。

　　医生尤在春介绍，四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生。每年医院到了春夏之交，都会接诊四季豆中毒的病例。由于工地和食堂是大锅炒菜，很容易导致蔬菜还没有煮熟就端到了餐桌上，要特别小心。

　　摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数十分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。因此医生也特别提醒：食用四季豆最好使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食，炒食不应过于贪图脆嫩。

　　四季豆中毒处理方法如下：中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。

　　症状轻微者，只需静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水（呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用），必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

　　另外，还有3种食物很容易中毒：没加工熟的豆、霉变的甘蔗、发芽的马铃薯。（记者 柳姗姗 实习生 王雨薇）